Quercetin—flavonoid di bawang merah dan kulit apel—menghambat mast cell melepaskan histamin hingga 70% menurut Journal of Biological Chemistry. Efeknya mirip cromolyn sodium tapi alami. 500 mg quercetin/hari dari makanan setara dosis suplemen.
Menu kaya quercetin:
- Sarapan: Smoothie apel hijau (kulit utuh) + bayam + yogurt.
- Makan siang: Salad bawang merah mentah + tomat + zaitun.
- Camilan: Apel merah utuh (200g = 10 mg quercetin).
- Malam: Sup brokoli + bawang bombay.
Potong bawang, diamkan 10 menit sebelum makan—enzim alliinase aktifkan quercetin. Dalam 2 minggu, mata tidak berair, kulit tidak gatal, dan alergi musiman terkendali tanpa obat.